工业上生产葡萄糖主要以含淀粉的物质为原料，常见的有玉米、小麦、甘薯等。这些原料来源广泛且成本相对较低，适合大规模工业生产。生产葡萄糖的过程主要是通过水解反应将淀粉转化为葡萄糖，主要采用酸水解法和酶水解法。酸水解法是较早使用的方法，它是在高温高压的条件下，用无机酸（如盐酸）作为催化剂使淀粉水解。这种方法的优点是反应速度快，设备比较简单，但是对设备的耐腐蚀要求高，而且在水解过程中容易发生副反应，使葡萄糖的纯度受到影响，同时水解产物的色泽较深，需要进行较为复杂的精制处理。酶水解法是目前工业上更为常用的方法，它利用淀粉酶和糖化酶分步进行催化反应。首先，淀粉酶将淀粉水解成糊精和低聚糖，这一步称为液化；然后，糖化酶将糊精和低聚糖进一步水解成葡萄糖，这一步称为糖化。酶水解法具有反应条件温和、副反应少、产品纯度高、色泽浅等优点，能够得到质量较好的葡萄糖产品，而且对环境的污染相对较小。此外，随着技术的发展，也有一些工业尝试利用纤维素等其他生物质资源来生产葡萄糖，但目前在大规模工业化应用上还存在一定的技术和成本挑战。