加工业属于工业。工业是指采集原料，并把它们加工成产品的工作和过程，主要可分为轻工业和重工业两大类。加工业是对原材料、半成品进行加工，使其转变为成品的生产活动，这完全契合工业将原料加工成产品的定义。从生产流程看，加工业处于产业链的中间环节，它承接了采矿业等上游产业提供的原料，经过一系列加工处理，生产出可供直接消费或进一步加工的产品，是工业生产不可或缺的一部分。在实际经济活动中，加工业有着丰富多样的表现形式，涵盖食品加工、纺织加工、机械加工等众多领域。例如食品加工业，将农产品进行清洗、切割、调味、包装等操作，制成各类食品；机械加工业则把金属材料加工成各种机械设备和零部件。这些加工活动都体现了工业生产的特征，包括使用专业的设备和技术、遵循一定的生产规范和工艺流程等。对于工程师而言，他们在加工业中负责设计加工工艺、改进生产设备等工作，推动加工业的技术进步和生产效率提升；工厂采购负责人则需要为加工业的生产活动采购原材料、设备等物资。由此可见，加工业在工业体系中扮演着重要角色，是工业的重要组成部分。